烹制丝瓜炒鱼块。这道菜味道鲜美，鱼肉和丝瓜搭配得相得益彰。
·将鱼肉切块，加入姜丝、生抽、老抽和少量油，抓拌均匀腌制几分钟。在腌制过程中加入一小勺红薯淀粉，再次抓拌均匀，让鱼块更加嫩滑。这样炒制时鱼块不易脱粉。
·准备丝瓜。我们老家的节瓜（一种有菱形花纹的丝瓜）口感更佳，但即使是普通的丝瓜也很嫩，是我店铺下方的一位姐姐摘给我的。这种丝瓜要立刻食用，口感鲜嫩甜润。
·丝瓜可以切块或切片，待半熟时先盛出备用。
·将锅烧热，加入适量油，待油温升高后煎鱼块，煎至两面金黄后放入姜丝、蒜末和红辣椒，不要使用辣椒粉，以免影响菜肴的鲜美口感。煸炒出香味后，倒入米酒酿，焖煮一分钟左右。
·将煎好的鱼块和半熟的丝瓜倒入锅中，加入适量盐和生抽酱油，再放入少许松鲜鲜葱段，淋入少许水，煮至收汁即可。
