葱切成葱花，姜切沫，蒜切片备用；
所有食材都处理成我想要的样子，现在就可以开火炒制了。
坐锅开火，锅中加少许油，油温五成热将肥肉倒入慢煎，待肥肉丝变黄，肥肉中的油就煸出来了，这一步忘拍照了；
接着将瘦肉加入翻炒，待瘦肉变色，加入适量料酒、味极鲜、老抽翻炒；
最后再加十三香、葱姜蒜和韭苔一起翻炒，待韭苔变焉加适量盐就可出锅了。
就喜欢韭苔那种特殊的味道，感觉这道菜超级棒，百吃不厌。
我家姑娘提意见，让我别放肥肉进去，可我总觉得没有肥肉这道菜就是另一种味，还是加点肥肉口感好。
再说，偶尔吃点肥肉，对身体也是有好处的；少吃不是不吃，营养均衡最好。
我是锅碗瓢勺，谢谢阅读，如有不妥之处，请留言；如果你也喜欢做美食，欢迎关注，我们互相学习，为家人为朋友做出更健康的美食。
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