茄子是一种很常见的蔬菜,它有丰富的营养和多种做法,可以做成蒜茄子、烧茄子、酱茄子等美味佳肴。但是,茄子也有一个缺点,就是不易保存,放在冰箱里几天就会变软变黑,失去了它的鲜嫩和色泽。那么,有没有什么办法可以让茄子长期保存,而且不影响它的口感和品质呢?答案是有的,那就是冷冻保存。
冷冻保存是一种利用低温抑制食物中微生物和酶的活性,延长食物保质期的方法。冷冻保存可以保持食物的营养和风味,而且操作简单,方便快捷。今天,我就要跟大家分享两种茄子的冷冻保存方法,让你冬天也能吃到新鲜的茄子。
方法一:蒸茄子保存方法这种方法适合想吃蒜香茄子的朋友,蒜茄子是一道非常下饭的凉菜,清爽开胃,香气扑鼻。蒸茄子的步骤如下:
- 首先,将茄子洗干净,去掉蒂部,切成大块或者不切。
- 然后,将茄子放在蒸锅里,用大火蒸软,时间大约为15分钟左右,具体要看茄子的大小和数量。
- 接着,将蒸好的茄子晾凉,放在保鲜袋里,尽量排出里面的空气,然后扎紧口部。
- 最后,将保鲜袋放入冰箱冷冻室里,保存好。
想吃的时候,无需解冻,直接取出来撕碎或者切碎,放上盐、蒜末、鸡精、香菜等调料拌匀即可。这样做出来的蒜茄子既简单又美味,而且保持了茄子的原汁原味。
方法二:炸茄子保存方法这种方法适合想吃烧茄子或者酱茄子的朋友,烧茄子和酱茄子都是很下饭的热菜,软糯香浓,油而不腻。炸茄子的步骤如下:
- 首先,将茄子洗干净,切成菱形块或者条状。
- 然后,在切好的茄子上撒一些淀粉,用手抓匀,让淀粉均匀地裹在茄子上。
- 接着,在锅里倒入适量的油,烧至五六成热(可以用筷子插入油中试试看是否有小泡沫产生),然后将
茄子下锅炸至金黄色捞出沥干油分。
- 最后,将炸好的茄子晾凉,放在保鲜袋里,尽量排出里面的空气,然后扎紧口部。
- 最后,将保鲜袋放入冰箱冷冻室里,保存好。
想吃的时候,无需解冻,直接取出来放在锅里炖软即可。你可以根据自己的喜好,加入酱油或者大酱等调料,做成烧茄子或者酱茄子。这样做出来的茄子既香又嫩,而且不会变成茄子泥。
以上就是我要跟大家分享的两种茄子的冷冻保存方法,它们都是我亲自试过的,确实好吃才推荐给大家的。你也可以先冻一顿,尝尝效果,相信你一定会喜欢的。这样,你就可以在任何季节都吃到新鲜的茄子了。
茄子是一种很有营养价值的蔬菜,它富含维生素、矿物质和膳食纤维,对人体有很多好处。如果你也喜欢吃茄子,那就赶快试试这两种方法吧,让你的生活更加丰富多彩。
如果你觉得这篇文章对你有帮助,请给我一个赞或者留言,让我知道你的想法。谢谢你的阅读和支持!