虾煮多长时间最合适,煮虾水开后煮几分钟

4、煮多久呢？这个不能看时间，要看大虾的状态，只要颜色全部变红，虾身也弯曲了，就是煮熟了，可以捞出了，再煮就老了。

5、提前准备一盆冰水，带冰块的最好，把刚煮好的大虾倒进冰水中，浸泡10分钟，利用热胀冷缩原理，虾肉会变得紧实Q弹，口感特别好。

6、切一些葱花、蒜末、小米椒，放入碗中，烧一些热油浇在上面，激发出香味后加入适量食盐、生抽、香醋、香油，用筷子搅拌均匀，料汁就调好了。

7、把大虾从冰水中捞出来，在盘中摆出好看的造型，在中间放上料汁，就可以端上桌了。