蛋卷酥脆的原因,蛋卷太脆了怎么办卷不起来

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-06-14 22:14:10

搅拌成糊以后,加入少量的黑芝麻,黑芝麻不但发香还能起酥。

蛋卷酥脆的原因,蛋卷太脆了怎么办卷不起来(5)

再次搅拌调匀。

小知识:

1.加入少量的食盐,减少甜腻感。又能加强面粉的结构,使鸡蛋卷具有焦脆感。

2.加入黄油,使面粉颗粒独立,失去粘性,才能更好的起酥。

把糊搅拌好以后,我们开始做鸡蛋卷了。

取出电饼机,通电加热 ,舀一勺子鸡蛋液,倒在电饼机里面。

蛋卷酥脆的原因,蛋卷太脆了怎么办卷不起来(6)

不用摊的特别均匀,电饼机一盖一按就成形了。盖上盖子,两面加热。做一个鸡蛋卷要一分钟左右,等到鸡蛋卷变成金黄色就熟了,趁热的时候,我们拿一根筷子把鸡蛋卷卷起来。

一定要趁热卷起 ,凉了会脆,就卷不住了。

蛋卷酥脆的原因,蛋卷太脆了怎么办卷不起来(7)

把所有的糊都做完,都趁热把鸡蛋卷卷起来,放在盘中。凉了以后非常酥脆。

蛋卷酥脆的原因,蛋卷太脆了怎么办卷不起来(8)

上一页123下一页

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.