2.几根洗净的小葱，切成葱花，放在盆中多淋一些芝麻香油增香。加入食盐、味精、胡椒粉、十三香搅拌均匀腌制10分钟。
3.锅内烧水，水微微烧开的时候转小火。抓一把馅料，从虎口挤成丸子，用小勺挖入锅中。丸子全部下完以后稍微调大点火力，继续慢慢煮。
让丸子充分的定型，丸子全部飘起来以后，把刚刚的面盆用水涮一下，倒入锅中。这样汤会稍微香浓一些，不至于寡淡。
4.全程小火煮，火大的话丸子容易散开。再次开锅以后打去浮沫，然后把腌好的葱花碎，倒入锅中提味增香。再放入一勺面糊，让汤汁更加的浓郁。
出锅前淋入蛋液，煮至蛋花全部飘起来 ，撒把荆芥叶，美得很。
