①把准备好的土豆清洗干净，并把土豆的皮轻轻的削掉，注意不要削到手。之后把土豆切成土豆丝，大家也可以借助工具。用擦子擦出来的土豆丝会细一些，虽然能更好入味，但是制作出来在口感上，比不上用刀切出来的好吃一些。
②切好的土豆丝放在盆里，用清水淘洗2~3遍。在讨喜的时候，大家一定要记得在土豆丝里面加一些的白醋。放了白醋之后的土豆丝不会轻易的变黑，并且口感也会变得非常脆。白醋能够很好地把淀粉给洗掉，这样在炒土豆丝的时候也不会发黏，自然也就不会粘锅了。
③土豆丝淘洗干净，捞出来仔细地控干水分，这也是为了方便下一步的制作。开火上锅，锅中倒入一些的猪油，用猪油制作土豆丝会更加的美味一些，猪油不管炒什么菜都会特别的香。油化掉之后，把蒜末和干辣椒放进去炒香，之后再倒入一勺的豆瓣酱，继续翻炒。
④不一会儿你就能够闻到非常香的气味，在这个时候就可以把土豆丝倒进去了。土豆丝翻炒几下，在锅里继续放一些的白醋，和味极鲜，如果喜欢吃酸的朋友，还可以多放一点的白醋。
