食材准备好之后，我们先把猪肉切成小块，猪肉切好后，准备一个煮锅，把猪肉放锅里，加入没过猪肉的清水，加入2个八角，2个草果，一小块桂皮，几片生姜，1汤匙的料酒，然后盖上锅盖大火煮开，水煮开后再煮一会，直至所有的猪肉都熟透，即可捞起沥干水分！
煮好的猪肉，捞起沥干水分之后，稍微放凉一会，等猪肉不烫手后，就把猪肉顺着猪肉的纹路撕成小细条，重复操作，直到把所有的猪肉都撕碎了！
猪肉撕碎后，起锅用小火烤干，锅干了之后，把撕碎的猪肉丝放锅里小火翻炒，翻炒至猪肉的水分略干，然后加入1茶匙的食盐，1汤匙的白糖，1汤匙的耗油，1汤匙的生抽，少许老抽，然后用锅铲翻炒均匀，让所有的肉丝都裹上酱油的颜色！
翻炒猪肉丝的时候记得要全程小火，防止炒焦了就不好吃的，炒肉丝需要花点时间和耐心，直至把肉丝的水分炒干即可！
