前些天在肉铺加工了一些腊肠，微辣，用肉铺的猪肉，加工费三块钱一斤，拿回家晾晒在了阳台上。加工好的第一天就开始吃，家人口味出奇地一致，都认为晒好的腊肠干硬不好吃，反倒是都比较喜欢刚刚加工好的。把腊肠整根上锅蒸熟再切片装盘，腊肠吃起来口感软香还不错。其实我们这边有粉肠，年前都会自己做一些，还是家乡的肠更对胃口，这就是所谓的一方水土养一方人吧！
羊肉片是自己买来上好的羊肉卷成卷，放冰箱冻硬之后又拿出去切的片。前几年还得出加工费，这两年卖羊肉的也有了切片机器，只要买了他家的羊肉，免费给切片。看来，商家服务越来越到位，也反映出市场竞争越来越激烈。
涮的蔬菜很简单：娃娃菜、茼蒿、土豆片、萝卜片，都是家人喜欢的，惠而不贵，这里面也就是茼蒿稍稍贵一点，但也是物有所值得的，这个季节的茼蒿，嫩的简直能掐出水来，茼蒿，是我的最爱。所以，只要吃火锅，必有茼蒿，有人记得买记得点（变相晒幸福）。
火锅蘸料是自己做的，极为的清爽低脂，味道还非常的鲜美。在我的影响下，家人现在基本都不吃芝麻酱小料了，嫌弃它过于油腻。关于火锅蘸料的做法，我附在后面，有兴趣的朋友可以看看。
