中国人对食物的感情多半是思乡与怀恋!
羊乳饼是云南的特产。作为美食佳肴羊乳饼含有很好的营养价值,纯天然,采用去膻取鲜的手艺。羊乳饼是山羊的奶提炼而成。 乳饼用羊奶作原料,先用纱布将鲜羊奶进行过去除杂质,然后在羊奶中加进一种名叫奶藤的野生植物,用火煮,煮到羊奶凝结成絮状物,再用纱布包住进行挤压,经过多次挤压,将多余的水分挤压出去。处理好以后将它压成方块状。
羊乳饼的吃法有很多,生的就可以食用。给大家介绍特色又简单的两种,你们吃过吗?
煎羊乳饼
材料:猪油、羊乳饼、白糖。
1、将羊乳饼切成片,可以厚一点口感更佳。
2、取少许猪油加热,油热放入切好的羊乳饼
用文火煎至两面金黄即可。
3、煎好的羊乳饼放入盘中,撒上少许的白糖。
蒸火腿羊乳饼
材料:羊乳饼,带点肥的鹤庆火腿。
1、将羊乳饼切成厚一点的片,将火腿切成薄片。
2、将火腿夹在切好的羊乳饼中间,放入盘子中,上锅蒸熟即可。