嗨喽,大家好!欢迎来到味滋味家常菜厨房,每天都会推出一道简单美味的家常菜。秋冬季节正是进补的好时节,先来介绍一下今天的主要食材,那就是乌鸡。那乌鸡又名乌骨鸡、武山鸡,已有400多年的历史,乌鸡外形奇特,典型的乌鸡具有丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、五爪、毛脚、乌皮、乌肉、乌骨十大特征,有“十全”之誉。乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品,食用乌鸡可以滋阴补肾、延缓衰等功效。先拍张乌鸡的图片供大伙认识一下;
乌鸡图片
接下来我们来制作今天的乌鸡炖香菇汤,首先准备好一只乌鸡清理干净,然后把乌鸡斩成块待用;
乌鸡斩块
准备适量的香菇干和红枣用水浸泡一下再清洗干净,去掉香菇的香菇蹄待用;
浸泡香菇干和红枣
起锅放入清水,把斩好的鸡块冷水下锅,放入几片生姜片,少许料酒去腥,待水煮开3分钟左右捞出;
乌鸡焯水
准备好一个紫砂锅,把焯好水的鸡块放进紫砂锅,再把清洗干净的香菇干一起放入,加入清水没过鸡块,加几片生姜片,用大火煮开后转中小火炖30分钟左右,再把红枣放进去炖20分钟左右,加入适量食盐,搅拌均匀即可出锅了。
香菇乌鸡汤
温馨小提示:
1.乌鸡最好选用农家散养的乌鸡,这样营养价值更高;
2.乌鸡焯水后再煲汤,这样煲出来的汤更清晰,味道更鲜美;
3.香菇选用香菇干,汤更香浓。
好了,今天这道做法简单易学,营养美味的香菇乌鸡汤就介绍到这里了,如果您喜欢这道菜记得点赞收藏并转发给更多的朋友,让更多的朋友学会这道菜哦!要是您有不同的观点和建议,欢迎您在文章下方留言,大家一起来探讨!