4：涪陵油醪糟
涪陵油醪糟，这道传统的小吃，以其香甜不腻口而深受喜爱。准备材料：糯米500克，芝麻10克，桔饼10克，核桃仁10克，油酥花生仁10克，蜜枣10克，白糖100克。
- 1：糯米洗净，浸泡4小时后沥干，蒸熟。
- 2：将芝麻、桔饼、核桃仁、油酥花生仁、蜜枣和白糖混合均匀。
- 3：锅中加入适量油，将混合好的材料炒香。
- 4：加入蒸熟的糯米，翻炒均匀，直至糯米粒粒分明。
- 5：加入适量沸水，煮沸后转小火慢煮至汤汁浓稠。
重庆抄手，以其皮厚肉多、香滑细腻而闻名。准备材料：面粉300克，猪肉馅200克，葱20克，姜10克，盐5克，生抽20克，香油10克，红油适量。
- 1：面粉加水揉成面团，擀成薄皮，切成方形。
- 2：猪肉馅中加入切碎的葱、姜、盐、生抽和香油，搅拌均匀。
- 3：取适量肉馅放在面皮中央，对折成抄手形状。
- 4：锅中水煮沸，下入抄手煮至浮起，再煮2分钟。
- 5：捞出抄手，加入红油高汤和青菜，即可享用。
陈麻花，以其酥软口感和独特风味而成为重庆的一张名片。准备材料：面粉500克，鸡蛋2个，白糖100克，植物油适量。
- 1：将面粉、鸡蛋、白糖混合，揉成光滑的面团，醒发1小时。
- 2：将面团擀成长条形，切成小段，每段搓成细长条。
- 3：将细面条对折，拧成麻花状。
- 4：锅中加油，油热后下入麻花，小火炸至金黄酥脆。
- 5：捞出沥油，待凉后即可食用。
担担面，以其麻辣鲜香、软硬适中而著称。准备材料：面条200克，猪肉末100克，芽菜50克，花生碎20克，花椒粉5克，辣椒油30克，生抽20克，醋10克，葱花适量。
- 1：锅中加水煮沸，下面条煮至熟透，捞出沥干水分。
- 2：猪肉末用少许油炒香，加入芽菜、花椒粉、辣椒油、生抽和醋，翻炒均匀。
- 3：将炒好的肉末酱料倒在面条上，撒上花生碎和葱花。
- 4：拌匀后即可食用，可根据个人口味调整辣度和酸度。
