广东麻花正宗做法,广东正宗麻花的制作方法

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-06-21 11:12:15

油索也被称麻花,是广东潮汕地区著名的小吃,是当地老百姓们经常吃的一种甜食,看起来像东北的大麻花,可潮汕的油索却有着其独特的风韵,小巧玲珑且地方风味浓郁。印象中,潮汕油索甜而脆,里面浓浓的香葱味道总是让我流连忘返,还有油索外面一层薄薄的白纱糖,尝起来甜而不腻,新鲜出炉的油索香脆可口,咬一口脆脆的,吃一口甜甜的,闻一口香香的,是潮汕地区一种百吃不厌的小食甜品。

广东麻花正宗做法,广东正宗麻花的制作方法(1)

潮汕油索有咸味,也有甜味。咸味的油索咸而不淡,甜味的油索甜而不腻。不过,甜味的油索在潮汕历时比较久远,口味也比较独特且具有潮汕风味。

广东麻花正宗做法,广东正宗麻花的制作方法(2)

制作方法

配料:葱、白糖、面粉、油(猪油为佳)、醋。

广东麻花正宗做法,广东正宗麻花的制作方法(3)

做法:

1、 把面粉加水,做出一个8字形的一个面粉团。

2、把油烧热,到猪油热到8成滚,在加入白糖把糖熔化成糖浆,在加入切成段的生葱(在放入一下白醋)。

广东麻花正宗做法,广东正宗麻花的制作方法(4)

3、再把8字形的面粉团一条的放下去,注意要用筷子夹着放进滚的糖浆里面翻滚一遍,重复着放一条又一条的面粉团进去糖浆里面。

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4、油索快熟的话,记得用筷子把油索夹起来放入盘子里面收好。

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