麻花，是一种油炸特色食品，有咸甜两种口味，酥脆可口，细腻香甜，是常见的零食之一，也是许多零食爱好者的首选之一。
麻花的主要产地有天津、山西、湖北、江苏、浙江、陕西等地。而出名的有天津大麻花、河南的八股麻花、陕西的咬金大麻花、山西的稷山咸麻花、江浙的手工藕粉麻花等等。
今天在这跟大家分享的是我自制的麻花家常做法：
一、准备食材：面粉500克、鸡蛋1个、白糖50克、化猪油15克、清水200克、植物油400克
二、操作步骤：
1、和面：
（1）面盆里放入面粉、白糖，和匀，加入清水，搅成絮状；
（2）面盆里磕入鸡蛋，加入化猪油，将面粉拌合揉成光滑的面团（做到面光、手光、盆光），盖上湿布或保鲜膜醒面20分钟；
2、成形：
（1）将醒好的面团放在案板上，揉光揉匀，搓成长条，刷上植物油，揪成面剂备用；
（2）将面剂逐个搓成短条，刷上植物油，并排摆好备用；
（3）取短条一根横放案板上，搓成粗细均匀的长条，然后双手反方向搓条上劲，把两端合拢，自然拧成绳索样，再用双手反方向搓一下，捏着两端折为三股绳状，两端的头插入两端的孔内，这样麻花的生胚就做成了；
