炒凉粉的做法路边摊,开封炒凉粉的做法路边摊

2、锅中倒油，油热倒入鸡蛋滑散炒熟盛出备用。

3、锅中继续倒油，冷油放入葱白和凉粉，热油炒凉粉会粘锅，所以趁油还没热就把凉粉倒进锅中翻炒均匀。

4、加入跟凉粉齐平的热水，加入一勺生抽，将凉粉炖至完全透明的状态。

5、凉粉熟透，倒入鸡蛋翻炒均匀，根据口味添加适量盐调味，出锅前撒上葱绿。