3、平底锅中倒入适量的油，油热之后依次放入豆腐，晃动一下锅，防止豆腐粘锅，然后小火慢慢煎，中间多翻两次面，直到煎至两面金黄，到这种程度就可以了，然后盛出来放入盘中备用
4、准备一个烧锅，烧锅中倒入油，油烧热之后放入葱姜蒜煸炒，炒香之后放入一勺豆瓣酱，炒出红油之后加入少量清水，倒入少量生抽，一勺盐，少量胡椒粉，搅拌均匀将调料化开，
5、然后再放入煎好的豆腐，最后将花蛤放在豆腐上面，再次加入清水，刚好没过花蛤就可以，沿锅边淋入少量的料酒去腥，盖上盖子，大火烧开后转中火焖5分钟左右，时间到了打开盖子，这时花蛤全部张开，洒上葱段就可以关火开吃了
这样一道香喷喷的豆腐花蛤煲就做好了，清淡不油腻，鲜香美味，喜欢的朋友可以试试
【烹饪小贴士】：
1、豆腐一定要选择老豆腐，嫩豆腐比较容易碎，做出来的味道也没有老豆腐更好一些，
2、放调料调味的时候可以少放点盐，生抽，豆瓣酱中都含有盐分，所以不能放太多的盐，以免过咸。
以上就是小董做豆腐花蛤煲时使用的方法和技巧，大家在做花蛤和豆腐的时候还有什么好的方法和建议呢，欢迎大家在评论区留言讨论。
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