花蛤味道鲜美，价格便宜，几块钱就能香喷喷炒一大盘，但在烹饪花蛤的时候，总有个让人苦恼的问题，花蛤里面会有很多沙子，若不小心被牙齿咬到，那个酸爽的滋味简直无法形容。
让花蛤吐沙，流传着各种不同的方法，有放海盐的，有加香油的，还有放铁钉的，先不说这些方法是否有效，但肯定不适合急性子的人，这些方法都需要一两个小时，甚至中间还要换几次水，成本又高时间又长，非常不好用。
1、焯水法，有些担心焯水过花甲不鲜了，其实完全没有担心的必要，焯水不但能*灭外壳上的细菌，还能去除花蛤的腥味，关键是焯水过的花甲在锅里晃一晃，所有的沙子全都会被“洗”掉，一举两得，是最好用的方法。
2、晃动法，将花蛤放入带盖子的容器中，加入一半的水，不停的上下左右用力晃动容器，大约晃动四五分钟也可以将沙子去除干净，就是比较累。
分享一道适合秋天去燥的花蛤汤，清爽鲜美，很不错的一道日常例汤。
所用食材：蒲公英一把、花蛤半斤，姜、盐、胡椒粉
