By 生活探索家弯弯
用料
- 鸡翅尖 400克
- 干红椒 3个
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 葱 适量
- 大料 1个
- 桂皮 1小块
- 白糖 1勺
- 蒜头 3瓣
做法步骤
1、鸡翅尖清洗干净，冷水下鸡翅尖，加葱姜黄酒焯水，烧开去除血沫，煮熟洗净控干水分
2、热锅加冷油炒白糖出椒黄色，倒入鸡尖翻炒上色均匀，注意防止溅油烫伤，加入葱姜蒜干辣椒蒜头桂皮八角炒出香味，生抽调味老抽调色少量盐分，适量水没过鸡翅尖，中火焖煮
3、汤汁浓稠大火收干，尝试咸淡酌情添加盐分，撒入葱花提香。
4、盛出装盘即可。
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