又到了野生菌大快朵颐的季节，这几天，光是可食用牛肝菌，在昆明市场上交易的就有39种，那怎么来区分这么多种牛肝菌呢？赶快学习一下。
牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，其中除了少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种都可以食用。在咱们云南市场上，上市交易的常见牛肝菌主要有六大类。
云南木水花野生菌交易中心总经理 成爱丽：“我们市民平常是通过颜色以及味道来区分，像我手里拿的这个就是黑牛肝；
这个就叫见手青，名字比较多，除了红牛肝，还叫见手青，还有红葱；
这一朵我们就叫白葱，也叫白牛肝；
这个叫黄癞头（黄牛肝），看它的帽子就是（摸起来）比较癞；
