鲫鱼别只会煲汤，教你一道川味凉拌做法，鲜香嫩滑，比水煮鱼好吃
过去我们用过江之鲫来形容非常多。鲫鱼是一种繁殖力非常强大的淡水鱼。
但是，面对中国的吃货，鲫鱼成了我们餐桌上的美食。
鲫鱼含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、
尼克酸等。鲫鱼所含蛋白质质优，氨基酸种类较全面、易于消化吸收。鲫鱼还含有
丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高。
鲫鱼的做法很多，煎，烤，蒸都可以，尤其是鲫鱼做汤，味美营养，深得人民的喜爱。
今天我们用鲫鱼来做一个好吃的，不煎不烤也不煮汤，鱼肉鲜香嫩滑，一大盘不够吃。
这就是川味凉拌鲫鱼，从配料到制作过程，详细步骤告诉你，喜欢的赶快收藏起来：
第一步：准备新鲜的鲫鱼一大条，500-800克的鲫鱼，做凉拌鲫鱼不能太小。
把鲫鱼去鳞去内脏，清洗干净。
然后在鱼的两面打上花刀，方便入味。
然后把鱼装入一个盆中，加入盐，用手两面涂抹均匀，
加入料酒去腥，同样涂抹一下，
再加入一些大葱段，老姜片，
腌制十分钟，让鲫鱼充分入味。
10分钟后，准备一个大盘子，盘底放入大葱，
把腌制好的鲫鱼放到盘子里，
在鱼身上放一些老姜片，淋入一些料酒，
加入少许猪油，
放入蒸锅中，盖上盖，蒸10分钟。
