红烧草鱼块最正宗的做法王刚

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-06-24 14:06:01

第三步:调糖醋汁

碗中放入食盐2克、白糖20克、米醋20克、老抽2克提底色 、生抽10克、料酒10克,其中糖和醋的量要多一些,比例为1:1,这样才成突出酸甜味。再加入适量的清水稀释一下,用筷子搅匀。另外准备一些葱花备用。

红烧草鱼块最正宗的做法王刚,(5)

第四步:炸鱼块

锅内多烧一些油,油温五成热时,把腌好的鱼块裹一层淀粉放入锅中,淀粉能够吸干鱼块上的水分,防止炸的时候溅油,同时能锁住鱼块内部的水分,炸出来外酥里嫩。

红烧草鱼块最正宗的做法王刚,(6)

全程小火慢慢炸,把鱼块炸酥炸成金黄色,捞出来控油。

红烧草鱼块最正宗的做法王刚,(7)

第五步:烹饪

再次把锅烧热,倒入准备好的料汁,大火烧开以后,倒入炸好的鱼块开小火焖5分钟,把鱼块焖熟、让料汁充分渗入到鱼块里面。5分钟以后,转大火把料汁收成粘稠状,让料汁均匀包裹在鱼块上面。最后撒上葱花、淋上明油,美味即成。

红烧草鱼块最正宗的做法王刚,(8)

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