3、锅内放少许的油,烧到六成热后,加入五花肉翻炒至变色,加入花椒、干辣椒、姜片继续翻炒1分钟至肉丝熟透。
4、倒入出水后的杏鲍菇略微翻炒一下,加入1勺的生抽、1勺酱油,1勺蚝油,半勺糖,半勺胡椒粉,大火翻炒至调料完全吸收即可。
【茄汁土豆】食材:土豆2个、西红柿1个,蒜5瓣,小葱1根,花椒几颗、糖1勺,香醋1勺,生抽1勺,盐适量,猪油半勺
1、土豆去皮切成细丝,用水冲洗几遍把表面淀粉洗干净,用冷水浸泡。
2、西红柿去皮切成块,用1勺糖腌制起来,5瓣蒜切碎,小葱切碎备用。
3、锅内加适量的油烧至六成热,将蒜末、葱段、花椒放入爆香。
4、番茄块入锅中中火翻炒,可以适量的加一点水,直到把番茄都炒成糊状。
5、土豆倒入锅中,翻炒大约3分钟,至土豆丝稍微变软。
6、加入1勺生抽,1勺香醋,半勺猪油和适量的盐,大火翻炒2分钟至入味即可。
【醋溜白菜】准备食材:白菜一颗,青红椒适量。蒜1头,干辣椒4根,葱1根,姜适量,虾米适量;陈醋3勺,生抽2勺,盐1勺,花椒油半勺,盐适量,糖适量。
1、白菜洗净掰开,分为菜叶和菜帮分别放好。
2、准备配料,将蒜、姜切成丁,葱切片,红椒切丝,干辣椒和小虾米备用,准备两个调料小碗,一碗加入3勺陈醋,另外一个调料碗中加入生抽2勺,糖半勺,盐半勺,花椒油半勺搅拌均匀。
3、炒锅油六成热,加入蒜、姜爆香以后,加入葱片,干辣椒,红椒丝,干虾米皮,爆出香味。