猪肉是我们日常生活中经常吃的一种肉类，做法也有很多，每个地方都有经典的做法。今天带来的这9道猪肉做法，看着很腻，吃起来却很香，想学的姐妹可以试着学一下。
蒜泥白肉
1.五花肉冷水下锅，下葱、姜、料酒、花椒，水开后煮小火煮20-30分钟，用筷子能插进肉里，并且没有血水冒出就可以
2.五花肉出锅后密封冷藏2小时后切成薄片备用
3.切好的五花肉和黄瓜一起码入盘子中，黄瓜拿擦子擦成细丝挤出水份摆在盘子中间，怎么摆看个人喜好，这个黄瓜主要是解腻的
4.大蒜压成泥，不是切的那种碎，就是要经过碾压的泥状才有那种味道，加入2克熟白芝麻，10克辣椒粉，2克花椒粉
5.淋入热油搅拌均匀 2勺生抽 1勺糖和1勺香醋
把子肉
1.五花肉清洗干净，切成小段，锅里放入凉水放五花肉和生姜片，煮开捞掉浮末
2.控干水分后刷上一层老抽，皮朝下，小火煎焦上色
3.将五花肉用刀切成厚1cm的厚片
4.倒入锅里，加入老抽3大勺、生抽3大勺、冰糖20克、1勺盐，放桂皮/八角/干辣椒翻炒均匀，倒入一罐啤酒。盖上盖子，煮40分钟，最后开大火收汁。
5.盖上盖子，煮40分钟，最后开大火收汁，大火将多余的汤汁收浓，并且撒入适量的葱花装饰点缀一下，即可装盘上菜
青椒肉丝
1.在肉丝中加入少许胡椒粉、料酒，生抽抓匀，腌制15分钟。当肉丝吸饱水份后，加入干淀粉，继续抓匀，最后加入5g食用油拌匀。
2.锅中适量油烧至7成热，放入葱姜蒜、干辣椒爆出香味。
3.然后下入肉丝。转大火，快速划散
4.炒至肉丝变色后加入青椒丝，翻炒断生。
5.最后加入白糖、盐和鸡精翻炒均匀即可
水煮肉片
