2、除了里脊肉之外彩椒也是这一道菜的主角，彩椒除了营养丰富还有润色的作用让人一看就感觉食欲满满。对于喜欢吃辣的朋友来说圆红椒、圆青椒可以用辣椒代替，吃不惯辣椒的就和我一样使用彩椒。彩椒不仅仅是色彩搭配，更主要的是彩椒的营养真的超级丰富尤其是维生素C所以不要小看这个菜。
彩椒只需要各半个，切开之后再对半分切去除里面白色的组织部分然后改刀成丝。锅热适量的油待油温升高之后，倒入彩椒丝进行爆炒。翻炒几下之后，把彩椒丝盛出备用。
3、稍微清洗一下锅，待干锅之后再热少许油。油温升高之后放入肉丝片刻之后摊开，在放入肉丝之后切勿马上翻动。稍等片刻之后，再翻面并摊散这样才不会粘锅。这一方法适用于各类炒肉，一定要记住了。
4、把肉丝翻炒至微焦黄，然后倒入所需要的调味料及蒜蓉酱。大火爆炒几下倒入之前炒好的彩椒丝，翻炒几下就能出锅上桌了。
5、非常吃好吃的一道菜，不管是下饭还是下酒都非常适合。烹炒简单味道超一流，备上食材赶紧试试吧。
地主小贴士：
1、肉丝稍微腌制一下味道更好
2、彩椒内部白色的组织部分要切除
3、放入肉丝时稍等片刻在翻炒
