本期导读：小葱怎样做好吃？分享小葱4道做法，*菌、开胃促消化，风味各异
小葱，又叫：香葱、绵葱、火葱、四季葱、细米葱。上部为青色葱叶，下部为白色葱白。小葱可鲜食、炒食，凉拌，还多用做调味品，许多人习惯在食物烧好后，用生葱配色、调味。
小葱含有蒜辣素，能刺激神经，促进消化液分泌，并有强烈的*菌作用。小葱怎样做好吃？分享小葱4道做法，*菌、开胃促消化，下面一起看看小葱都有哪些做法：
【香葱拌花蚬子】所需材料：花蛤2斤、香葱1把、油盐适量、香油1汤匙、干辣椒5-6个、料酒1汤匙、海鲜酱油2汤匙、白糖少许、
做法步骤：
1.买花蚬子最好买商家已经吐过沙的花蚬子，把买来的花蚬子放在清水中，加入少许盐，几滴油，搅拌均匀，放置半小时，让花蚬子把沙吐干净。
2.锅内加入水，大火烧开，加入料酒，下入花蚬子，要用勺子不停的搅拌，使花蚬子都均匀受热，等花蛤全部张口，就可以把花蚬子都捞出了。捞出之后用清水把花蚬子冲洗干净，这样吃着不牙碜。
3.然后用手取出壳里面的花蚬子肉，放在盆里待用。
4.香葱摘去老叶和葱皮，冲洗干净，再把香葱斜刀切段。
5.把干辣椒用厨房剪，剪成段，辣椒籽不要，将干辣椒段放在耐热的碗内，锅内加入油烧热，将热油淋在干辣椒上，将干辣椒炸出香味。
6.把小葱段放在装花蚬子肉的盆内，淋入炸好的辣椒油，再加入香油，盐，白糖，海鲜酱油，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。一盘色香味俱全的香葱拌花蚬子就做好了。
【松花蛋小葱拌豆腐】所需材料：北豆腐1块、松花蛋3-4个、小葱2棵、豆油1汤匙、辣椒油半汤匙、盐适量、味精适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，豆腐选用的是北豆腐，也就是老豆腐，卤水豆腐。
2.把豆腐先切成1厘米厚的片，再切成条，最后切成1厘米左右的大的块。
3.小葱切成葱花，松花蛋剥去外皮，放在切菜板上,一手扶稳，另一只手持刀，刀口蘸一下凉开水，在松花蛋上做往复切拉动作即可，每刀都是锯割动作，不能一下切到底，否则易切碎，把松花蛋切成小块。
4.锅内加入水烧开，下入豆腐块焯水，水开后，煮4-5分钟，将豆腐块捞出。
5.把豆腐块捞出后，放到冷水中投凉，捞出，沥净水分，放在大碗内。
6.碗内再加入葱花，松花蛋块，豆油，辣椒油，盐，味精。
7.用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可，一道东北家常菜，松花蛋拌豆腐就做好了。
【木耳小葱炒鸡蛋】所需材料：木耳（干）适量、鸡蛋2个、小葱4-5棵、油盐适量、
1.首先要把干木耳泡发，木耳用冷水泡可以很好的保持住木耳原本的营养物质。经过3-4小时的浸泡，冷水泡木耳可以让木耳在凉水中慢慢吸水、浸透，使其恢复新鲜木耳的半透明状。
2.把泡发好的木耳，洗净，把大一些的木耳撕成小朵。
3.鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，小葱斜刀切成段，葱白和葱叶分开放，炒制时，先炒葱白的部分，再炒葱叶，这样葱叶不会炒过火。
4.锅内加入水烧开，下入木耳焯水，水开后煮1-2分钟，将木耳捞出，木耳炒之前焯下水，炒制时间短，炒制时就不容易炸锅。
5.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，把鸡蛋液摊开，加热至蛋液稍凝固，再把鸡蛋翻炒成块，将鸡蛋块盛出待用。
6.锅内再添加少许油，下入葱白段爆香。
7.再下入木耳快速翻炒1-2分钟。
8.下入鸡蛋块，葱叶段，再加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘清淡可口的木耳小葱炒鸡蛋就做好了。
【凉拌小葱手撕茄子】所需材料：茄子1斤、小葱2棵、香菜2棵、小米辣3个、大蒜5瓣、生抽2汤匙、陈醋1汤匙、味精少许、
做法步骤：
1.准备好所需材料，茄子选用紫皮长茄子，挑嫩一些的茄子，把食材都清洗干净，沥净水分。
2.把茄子都顺长切成两半，放在盘内，茄子切成两半这样可以缩短茄子的蒸制时间。
3.蒸锅加入水烧开，把装茄子的盘子放在蒸屉内，盖上锅盖，大火烧开，蒸10分钟左右，茄子能用筷子轻松扎透就可以了，不要蒸过火。
4.到时间后，把茄子端出晾凉，再把茄子用手撕成条，茄条不要撕的太细，把撕好的茄条放在大碗内待用。
5.把小米辣和小葱都切成薄一些的片，香菜切末，大蒜切末。
6.把蒜末放在碗内，加入味精，生抽和陈醋，搅匀成调味汁。
7.把调好的调味汁淋在装茄条的大碗内，再加入香菜末，小米辣，葱花，用筷子翻拌均匀，盛出装盘，一道爽口开胃，营养健康的凉拌手撕茄子就做好了。
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