7.黑三剁
黑三剁，一道具有浓郁云南地方风味的家常菜肴。
- 营养信息：富含蛋白质和多种微量元素。
- 烹饪原理：通过煸炒的方式，使食材的味道充分融合。
- 风味特点：咸香微辣，非常适合下饭。
食材清单：
- 云椒、大头菜、猪肉馅
- 酱油、料酒、糖、盐
步骤说明：
1：将云椒、大头菜和猪肉馅准备好。
2：在锅中加入适量的油，加热后放入猪肉馅煸炒至变色。
3：加入云椒和大头菜，继续煸炒。
4：加入酱油、料酒、糖和盐调味，炒至食材熟透即可。
牛肉冷片，一道云南回民的传统菜肴。
- 营养信息：牛肉富含高质量蛋白质和必需氨基酸。
- 烹饪原理：通过煮制的方式，使牛肉肉质沙壮，鲜香不腻。
- 风味特点：肉质鲜嫩，调料丰富。
食材清单：
- 牛肉
- 酱油、料酒、糖、盐
- 葱姜、八角、香叶
步骤说明：
1：将牛肉清洗干净，切块。
2：在锅中加入适量的水，放入牛肉和葱姜、八角、香叶等调料。
3：大火煮开后，转小火慢煮至牛肉熟透。
4：煮好的牛肉取出，冷却后切片，搭配调料食用。
青椒松茸，一道以云南特有的松茸为主料的名菜。
- 营养信息：松茸富含蛋白质、氨基酸和多种微量元素。
- 烹饪原理：通过炒制的方式，保留松茸的鲜美和营养。
- 风味特点：肉质肥厚，香气浓郁。
食材清单：
- 松茸
- 青红辣椒
- 葱、姜、蒜
- 酱油、盐
步骤说明：
1：将松茸清洗干净，切成片。
2：青红辣椒切成丝，葱姜蒜切好备用。
3：在锅中加入适量的油，加热后放入葱姜蒜爆香。
4：加入松茸和青红辣椒，快速翻炒，加入酱油和盐调味，炒至熟透。
青蛙抱玉柱，一道具有云南特色的家常菜。
- 营养信息：富含蛋白质和多种维生素。
- 烹饪原理：通过炒制的方式，使蚕豆和蒜薹的味道相互融合。
- 风味特点：色泽鲜艳，口感清爽。
食材清单：
- 青蚕豆、青蒜薹
- 葱、姜、蒜
- 盐、糖
步骤说明：
1：将青蚕豆和青蒜薹清洗干净，切好备用。
2：在锅中加入适量的油，加热后放入葱姜蒜爆香。
3：加入青蚕豆和青蒜薹，快速翻炒。
4：加入适量的盐和糖调味，炒至食材熟透即可。
