四月龙虾陆续上市啦!等待了一个冬天,终于到了开始嘬龙虾、喝啤酒的日子,今天的龙虾添加了你没想到的食材,跟着学一定会让你赞不绝口的。
By 洋的棒棒妈
用料
- 小龙虾 2斤
- 干辣椒 20克
- 花椒 6克
- 姜片 10片
- 蒜瓣 1头
- 八角 2个
- 生抽 8克
- 耗油 4克
- 盐 3克
- 糖 2克
- 大葱 半根
- 香菜 2根
- 香油 3克
- 啤酒 500毫升
- 青椒 随意
做法步骤
1、龙虾洗净去除它所有小爪爪和小钳钳,这个时候的钳子里是没有肉的,还有眼睛前面的都要剪掉(不能剪的太多,烧制的时候黄会流出来),用小刷子洗净。锅里到入多一点的油,下入龙虾翻炒至全身通红捞出备用。
2、锅里留少许油加入八角、花椒、沛县豆瓣、红辣椒、葱、姜、蒜,炸出香味。
3、放入龙虾翻炒均匀。秘制配方来喽:加入5个青椒一起翻炒。
4、这个也是秘诀:翻炒后,待青椒均匀裹上料汁,加入一罐500毫升的啤酒,记住,不用加一滴水。大火烧开,转中火煮20分钟。
小贴士
小龙虾里加入青椒有一股淡淡的清香味,加上一碗米饭~是好吃到撑的感觉,因为啤酒的量比较大,在煮的过程中啤酒除了可以去除龙虾的腥味,还能让这道菜香味更加浓郁。
小龙虾的营养功效
1.壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足,适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进人体气血运行,对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
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