每年过年之前，老妈总会做些豆芽菜，过年的时候凉拌作为下酒菜，街坊领居过来喝酒热闹，总是少不了这样爽口开胃的下酒菜；几乎每年都要做，因为在农村，买这些菜特别不方便，而且父母觉得能自己做还是自己的好，省钱又健康。想起这些又是童年满满的回忆，跟父母过年的时光一去不复返，却还能以这样的方式回报！
今天就教大家在家怎么自发豆芽菜，总担心外面买的各种药水添加剂，自己做万无一失，给孩子吃，给家人吃，吃的健康吃的安心才是最重要的。其实方法很简单，自发的豆芽菜随便炒炒就超级美味下饭，夏天用来凉拌特别好吃。黄豆含有丰富的钙，孩子多吃长高变聪明，黄豆还有大豆异黄酮，可以延缓女性更年期的到来，更年期是女人衰老的信号，也就是说延缓衰老，总之黄豆是国人最理想的食材；
【自发豆芽菜】
制作配料： 黄豆100克 红辣椒1个 薄皮椒1个 大蒜2个 老抽半勺 生抽2勺 盐适量
具体做法：1、倒入可以没过黄豆的清水，浸泡24小时；期间要换2次水；直到黄豆完全泡发，非常饱满的状态即可；
