不加肉的鱼香茄子的家常做法,鱼香茄子的家常做法不油炸

茄子要想好吃过油不能少，中火把茄子炸焦黄。

锅里留一点底油，放入姜蒜小米辣，再来2勺豆瓣酱混合炒出红油，加入肉末翻炒到焦香变色，茄子也进来一起舞蹈，最后倒入调好的料汁，大火煮开。