13.松弛后，盖着锅盖，开中火。计时。
*铸铁锅12分钟，麦饭石锅8分钟。
14.翻面再煎6分钟至两面金黄。
*火力和锅子的导热不同，时间仅供参考，第一次做可以隔6分钟翻面检查底部上色情况。
15.（视情况）开盖，再煎几分钟，让表皮变酥脆，直至两面深金棕色即可，外壳很脆(当你轻拍它时，它应该听起来是中空的)。
16.切片享用！超厚，超蓬松~葱香花椒面，非常咸鲜饱腹！
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