费南雪是一款美味的常温点心，以其焦香的黄油和浓郁的榛子味而闻名。这款简单易做的甜点在秋冬季节尤其受欢迎。今天，我们将为您介绍一款无花果乳酪费南雪的制作方法。
首先，我们需要准备一个模具，并在其表面涂上一层软化的黄油。在制作过程中，我们将使用无花果干代替新鲜的无花果。我们将将其撕成小条，然后加入适量的君度橙酒进行酒渍，这将为其带来更丰富的味道和果香。在加热过程中，酒渍会使无花果干变得更加柔软，然后放在一边晾凉。
接下来，我们将制作面糊。面糊的制作非常简单，只需要将细砂糖、盐和所有的粉类混合均匀，然后加入适量的咖啡粉，增加其香味。接着，加入常温的蛋清，搅拌均匀。搅拌时，面糊可能会有些干燥，但一旦细砂糖完全溶解，它就会变得更加光滑。最后，加入适量的蜂蜜，混合均匀，确保所有材料充分混合。
制作费南雪的关键在于焦化黄油。焦化后的黄油会散发出浓郁的榛子味，是这款甜点的特色之一。将黄油从融化状态逐渐变冷，直到出现茶色的渣渣，这意味着黄油已经完全焦化。将其降至约80℃，然后分两次加入面糊中，每次都要充分混合均匀。面糊的制作非常简单，但要注意所有材料必须充分乳化，黄油的温度也非常重要。将面糊倒入模具中，约为七八分满，然后在表面加入奶酪丁和无花果干。今天，我们将制作经典的金砖形状。
最后，将烤箱预热至200℃，然后烘烤12分钟，或者直到蛋糕顶部呈现金黄色，底部略微变脆。高温短时间的烘烤可以使费南雪快速膨胀，并产生漂亮的焦褐色边缘。我们可以通过按压蛋糕来判断其是否已经烤熟。如果蛋糕有弹性且底部呈焦褐色，就说明它已经烤熟了。由于之前的咖啡口味视频丢失，这里我们将介绍原味面糊的制作方法。咖啡口味的面糊颜色更深，味道更浓郁。
刚出炉的费南雪外壳酥脆，内部柔软，口感非常好。即使没有添加泡打粉，蛋糕的组织也非常蓬松。如果您更喜欢湿润的口感，可以将其密封保存一夜，然后再享用。请注意，食谱中的配方适用于所有口味。
