5、锅中倒入适量大豆油，先把五花肉放入锅中过油，过油的目的是使五花肉炸去一部分肥油，这样吃起来就不会太油腻，而且口感特别香，最后在油锅中放入线椒和美人椒，断生后马上捞出，沥干油备用
6、另起油锅，锅中放入京葱末、蒜片、辣油豆豉，爆香后炒出红油，这时放入肉片和辣椒段，翻炒片刻，再放入适量老抽、香醋、生抽、蚝油、料酒，再放点白糖提鲜，翻炒入味即可装盘。一盘又香又下饭的农家小炒肉就做好了
7、成品菜具有爆香味辣、肉质细嫩、麻辣鲜香、滑嫩适口的特点
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
