大家好，今天给大家带来一道四川农家小炒肉，其主要特点麻辣鲜香，口感好，并且可以增加食欲，那么接下来就给大家介绍四川农家小炒肉的详细做法，希望大家喜欢。
材料：五花肉，青红椒（辣一点的尖椒），干辣椒，花椒，葱，姜，蒜，淀粉，鸡蛋。
制作步骤：
1.将五花肉切成薄片，用清水清洗干净沥干水分，放入碗中，加入淀粉，鸡蛋清，盐，适量，搅拌均匀。
2.锅烧油，油温六层热，下豆瓣酱，葱，姜，蒜，花椒，干辣椒爆香，倒入肉片滑散变色，加入少许豆豉，老抽酱油翻炒。
3.下青红椒，加盐，鸡精各适量，开大火翻炒，起锅前加少许明油即可出锅装盘。
川味农家小炒肉
这样一道香辣可口的“川味小炒肉”即制作完成，想了解更多更好的美食烹饪方法，可以关注：郎瑟的味道
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