5、再打入一个蛋清，再次抓匀，放入少许土豆淀粉，再给它抓拌均匀，最后在上面倒入食用油，食用油能锁住水分，而且肉片不会粘连在一起。青红椒切菱形斜片，再准备一点提前泡好洗干净的木耳
6、大葱把中间的芯去掉切成葱花，一小块生姜切姜末，一起放入盘中备用。锅中油温升至五成热，把土豆片下锅炸制金黄酥脆，然后捞出来备用。利用锅中的余温，把肉片下锅滑熟，要快速把肉片扒开。再把青红椒和木耳一起下锅，三十秒就可以捞出来了
7、热锅倒油，放入葱姜末下锅爆香，再放入少许蚝油翻炒，再把青红椒肉片一起下锅、土豆片也下锅，再放入一勺白糖、一勺食盐、味精一勺、生抽增香，开大火快速翻炒，出锅前淋入少许香醋，因为醋容易挥发，所以要最后放，炒匀就可以出锅了
8、加入土豆的木须肉比加鸡蛋的更好吃。脏功能不好、高血压、高血脂等患者可适当多吃一些土豆，对心血管健康有好处
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