大家好,我是雷小厨,每天坚持自己下厨,用最简单的食材,烹饪出最合胃口的家常美味,欢迎关注!
最近非常火的铁板虾滑,姐妹们,没有铁板也没有关系,有铁锅就行,在家就能轻松复刻,真的好吃绝了。学会就可以去摆摊了。 非常的Q弹入味,而且做法真的毫无难度的。 快快收藏了,做给家人吃吧。
【铁板虾滑】食材:基围虾 ,料酒,黑胡椒粉,柠檬,蛋清,淀粉,食盐,大蒜,小米椒,辣椒面, 生抽,蚝油,白糖,洋葱,胡萝卜,小葱,烧烤粉。
做法:
1、首先,基围虾买回家之后,放冰箱里面速冻起来,冻上2-3个小时,把虾头揪下来,顺带把虾线也扯出来,再轻松地就把虾壳剥了。加料酒,黑胡椒粉,柠檬汁,抓匀腌制10分钟。
2、把基围虾用绞肉机或者碎肉杯都可以,绞打成虾泥。放进厨师机里,加放一个蛋清,一勺盐,两勺淀粉,多绞打一会,绞打上劲,这样口感才会好。