老鹅汤的做法最正宗的做法,正宗老鹅汤的做法商用窍门

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关于鹅的选择

要想做出一锅好吃好喝的老鹅汤，原材料是非常重要的。食材中的鹅必须选用老鹅，生长周期须在一年以上。那么如何分辨出仔鹅和老鹅呢？老板给我们介绍了一个方法：仔鹅的气管一捏就会憋掉，老鹅会滑掉。