鸡蛋洗了不宜保存？
关于鸡蛋是否可以洗了保存，根据搜索结果，我们可以得出以下结论：
鸡蛋不宜洗了保存
1. 鸡蛋壳的保护层
- 鸡蛋壳外有一层包膜，这层包膜可以防止细菌侵入鸡蛋内部，同时保持蛋液的鲜嫩。如果用水将鸡蛋清洗干净，这层保护层将会被破坏，导致细菌更容易侵入鸡蛋内部，加速鸡蛋的变质过程[2]。
- 鸡蛋表面看似光滑，但实际上有许多肉眼看不到的小孔，这些小孔被一层胶状物质封住。如果清洗鸡蛋，这些小孔可能会被细菌利用，从而更容易变质[5]。
2. 鸡蛋的保存时间
- 洗涤后的鸡蛋保存时间短，即使是在冰箱中保存，洗过的鸡蛋也只能保存一个星期左右。相比之下，未洗的鸡蛋在冰箱中可以保存更长的时间[5]。
- 鸡蛋清洗后，不易保存。洗好了外面抹点油（最好是蜡）在放冰箱里，这样不容易坏这个鸡不大讲究，一般土鸡蛋都很干净啊，在窝里下蛋怎么会这么脏，邋遢鸡冬天不用放冰箱了[6]。
3. 鸡蛋清洗的影响
- 清洗鸡蛋不仅破坏了鸡蛋表面的保护层，还可能改变了鸡蛋的内部结构，使其更容易受到温度、湿度等因素的影响[5]。
- 清洗鸡蛋打开了细菌进入鸡蛋的通道，虽然先把蛋壳上的细菌尤其是沙门氏菌*灭，更有利于食品安全。但如果鸡蛋已经被污染，问题仍然在于储存的环境、温度与时长，而不是清洗操作本身[10]。
鸡蛋适宜的保存方式
1. 直接存放
- 保存鸡蛋时，不应该清洗鸡蛋。因为清洗后的鸡蛋壳外膜被破坏，更容易让细菌侵入鸡蛋[9]。
- 鸡蛋应该直接存放，不要进行清洗。在准备使用时，可以清洗干净再下锅煮熟[11]。
2. 包装与存放方式
- 可以将鸡蛋全部放入固定鸡蛋的冰箱位置，然后在上面包裹一层保鲜膜，这样蛋壳的细菌就被保鲜膜包裹住了，自然不会影响到冰箱别的位置[4]。
- 存放鸡蛋时，应该将较大的一头（有气室的一头）朝上放置，这样可以避免散黄，延长保存时间[11]。
3. 特殊情况下保存
- 如果鸡蛋外壳特别脏，可以先用温水浸过的半湿毛巾擦一遍，然后大头朝上小头朝下，竖着放在冰箱里，能保鲜较长时间[8]。
- 另外，也可以按照大头朝上的方式把它摆在米里面，可以起来保鲜作用[12]。
综上所述，鸡蛋洗了后不宜保存，因此建议在购买时尽量选择外壳干净的鸡蛋，并在准备食用时再进行清洗。正确的存放方式和适当的包装也可以帮助延长鸡蛋的保存时间。
