今天要用大虾，豆腐，还有鸡蛋跟大家分享一道既营养又美味的美食，大虾炖豆腐。这道大虾炖豆腐做出来之后汤汁特别鲜美，而且多种食材的营养都会融入到汤汁中，不仅特别好喝，而且特别下饭。做这道大虾炖豆腐也非常简单，各种食材经过简简单单的处理，然后接着再简简单单一烹饪就可以吃到非常美味的美食了。那么接下来咱们就一块去看一下这道大虾炖豆腐的制作教程吧。
【大虾炖豆腐】
【制作食材】豆腐，大虾，胡椒粉，食用盐，红椒，韭菜，生抽，白糖，蚝油，老抽，淀粉，鸡蛋，食用油，生姜，大蒜
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是大虾炖豆腐，做着非常简单，做出来之后鲜嫩入味，开胃下饭，那么先来把做大虾炖豆腐需要用到的材料全部准备好，准备大概半斤到一斤左右的豆腐，然后准备8，9条大虾，一小把韭菜，一根红椒，两个鸡蛋，适量的生姜，大蒜，继续准备适量的胡椒粉，食用盐，生抽，白糖，蚝油，老抽，淀粉，食用油即可。
2、接下来咱们先来处理一下大虾，将咱们准备好的大虾先放到清水中浸泡一下，然后再反复清洗，清洗完了之后将大虾的虾线去掉，然后再将大虾的虾头去掉，最后就是剥壳了，将大虾肉完整地剥出来，然后把虾仁放到一个小盆中，用清水清洗一遍，清洗完了之后控水捞出。
3、将清洗完的虾仁放到一个小碗中，然后加上一点胡椒粉，食用盐，先搅拌均匀，然后放到一旁腌制入味。再把咱们准备好的豆腐处理一下，将准备好的豆腐取出来，然后切成小块，把豆腐小块放到一个大碗中，接下来切一点红椒。
4、红椒先清洗干净，然后去掉辣椒籽，再将其切成小碎丁，把切好的红椒小碎丁放到盘中，接下来再来处理韭菜，将准备好的韭菜先浸泡并清洗干净，然后再去除老根，最后切一下，切成小碎丁。切完之后和红椒放到一块就可以了。
5、先烧上半锅开水，然后放上一勺食用盐，把豆腐放到水中焯水一遍，这样可以去除豆腐的豆腥味，豆腐焯水两分钟就可以了，焯完之后控水捞出。接着准备另一个小碗，小碗中放入适量的生抽，食用盐，白糖，蚝油和老抽，然后再加上一点淀粉，清水搅拌均匀，放到一旁待用。
6、继续准备一个空碗，打入准备好的两个鸡蛋搅散倒入到豆腐里面，将豆腐和鸡蛋液翻拌均匀，然后先放到一旁。起锅烧油放入蛋液豆腐先煎一下，煎熟之后开始翻炒，炒好之后把提前准备好的生姜，大蒜放进去炒香，接着把调好的料汁倒进去翻炒，放入红椒，虾仁再盖上锅盖焖煮5分钟入味，时间到撒上韭菜炒至断生就可以装盘了。
【小贴士】
1、大虾尽量多清洗几遍，大虾的虾线一定要去掉。
2、韭菜不要加得太多，否则会影响这道美食的味道。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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