再来说一下湿度，即便是在温度较低的情况下，如果环境湿度太小，或者通风良好光照较好，大葱自身的水分仍然会流失，并造成大葱外叶变干，这个就像你在冬天的时候，把洗过的衣服晾晒在外面，衣服仍然会比较容易变干是一个道理。
大葱在储藏的时候，比较适宜的湿度范围是相对湿度介于85-90%，需要特别注意的是，在这一湿度范围内，非常有利于病菌的滋生并造成大葱腐烂，因此这一储藏环境湿度显然不适用于常温条件，必须是在低温条件，才能有效保持大葱的品质。
做个小结：大葱不干不烂，适宜储藏的温度范围是-3℃至-5℃，在这一温度范围内，将环境湿度控制在85-90%。
- 小量储存
首先是储存量较小的家庭冬储大葱，在大葱秋季收获或从集市上买来之后，把外面的泥土除去，然后把有伤残的或者过于瘦小的葱叶给挑出去，如果葱身比较潮的话，把藏放在通风的位置晾晒到表面干爽，然后用稻草捆扎，每捆的量不要太大，15-20斤比较合适。
需要指出的时，在捆扎前，有些朋友喜欢把外围的老叶片扒掉，这是个很大的误区，因为扒掉外面的叶片虽然看着比较顺眼漂亮，但是失去了这些叶片的保护，里面的叶片失水会更快。捆扎完之后，将这些葱的根部，屯放深度约15-20cm的盆里，不要放得太满，盆底预先铺上湿润的细沙或泥土，在葱码放齐后，在盆内的空余位置，再填上湿沙。
