川味香辣干锅虾的做法大全,四川正宗香辣干锅虾的做法

3、腌制好的虾沥干水分，平时炸东西的油温，基本中小火或中火，油热后，放去虾，炸至变色捞出备用。

4、再放入土豆片、藕片，夏至轻微变色，捞出备用。

5、虾、土豆片、藕片炸后，捞出备用。

6、清锅换油，油热后，先加入葱、姜、蒜翻炒均匀，再加入干辣椒6个、花椒1大勺翻炒均匀，最后加入2大勺豆瓣酱（我用的是郫县豆瓣酱带点辣辣的味道），爆炒均匀。