卤鸡脚怎么熬糖色,卤鸡脚最正宗的做法和配料

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-06-29 02:55:28

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

鸡爪怎么做出虎皮?不要以为只有饭店的大厨才能做出这个虎皮鸡爪,其实很简单,冰水泡炸好的鸡脚。这道菜非常的简单,主要的工序就是先炸。再泡,最后卤整个菜的口感非常清爽一点也不油腻。看着是不是非常简单,下面就为大家分享一下详细教程,喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

卤鸡脚怎么熬糖色,卤鸡脚最正宗的做法和配料(1)

【虎皮鸡爪】

1.鸡爪子洗净后处理一下,放在盘中备用。

卤鸡脚怎么熬糖色,卤鸡脚最正宗的做法和配料(2)

2.大葱白切成段,生姜一块切成片,加入一撮花椒,一粒八角,再加一把红干椒,桂皮一片,香叶4片。

卤鸡脚怎么熬糖色,卤鸡脚最正宗的做法和配料(3)

3.锅里烧清水,加入糖色,没有糖色的,可以加酱油或者是蜂蜜代替,把鸡爪凉水下锅,水开后打去上面的浮沫,中火煮两分钟后倒出,用水冲洗。

卤鸡脚怎么熬糖色,卤鸡脚最正宗的做法和配料(4)

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