5、豆腐切丁,碗中打入两个鸡蛋,倒入白醋去腥,搅散,把蛋液倒入切好的豆腐中,再放入少许食盐、白胡椒粉,搅拌均匀备用
6、热锅倒油,放入豆腐鸡蛋,等鸡蛋豆腐定型即可翻面,煎至两面微黄即可出锅,豆腐中再放入小葱、芝麻油搅匀备用
7、面醒好以后拿到案板上揉搓排气再整理成光滑面团,用手压扁,再用擀面杖擀成一厘米厚的长方形面皮,再把煎好的豆腐丁放在面皮上铺平
8、再从一边卷起,接缝处朝下,切成小段。电饼铛刷油,把面剂子整齐的码放在电饼铛中,当中留点距离,盖上盖子二次醒发20分钟,时间到时,开火烙三分钟