叉烧肉
9:酱香汁（适用于酱香鸡块、酱香排骨）
调料：2勺生抽 半勺老抽 2勺黄豆酱 少许盐 1勺白糖 4勺清水
酱香鸡腿
10:麻酱汁（适用于麻酱凉菜、麻酱凉皮一类）
调料：1勺蒜末 1勺辣椒面 1勺白芝麻 3勺热油 1勺生抽 1勺香醋 1勺白糖 1勺芝麻酱 少许盐
麻酱凉皮
11:水煮汁（适用于水煮肉片、水煮鱼一类）
调料：3勺生抽 2勺醋 1勺蚝油 3勺清水 盐 五香粉 香油 1勺辣椒面 1勺白芝麻 1勺蒜末 葱花香菜
水煮肉片
12：生腌海鲜汁（适用于生腌小海鲜一类）
调料：葱姜蒜末 香菜 柠檬半个 2勺柠檬汁 3勺鱼露 4勺生抽 3勺清水 1勺糖 2勺鸡精
