3、再把四季豆在刚油里过油片刻至断生，也捞起沥油备用；
4、把蒜头瓣、生姜、红葱头、青椒切成半指节大的块，然后入蒜头粉碎手拉盒，把材料拉成末，如果不备此器，可用刀剁碎；
5、升大火，锅热放油，加入豆瓣酱1/2大勺、柱侯酱1/2大勺，炒香，再加入蒜头、葱头、辣椒末，再爆香；
6、倒入土豆和四季豆，烹入生抽1大勺、、白糖1/2小勺和胡椒粉1/4小勺，兜片刻后拨一边，倒入用生粉1小勺和清水1/4杯兑成的淀粉水，用锅铲或勺边烧边搅拌，烧至起大泡；
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