第四回合 烤鸭蛋的营养含量高
相对来说，咸鸭蛋的制作工艺相对简单，选用的多为喂养饲料的肉鸭，营养价值低。烤鸭蛋制作工艺复杂，在筛选的过程中经过多次淘汰，营养价值高。烤鸭蛋中的蛋白质的含量很高，含有的铁和钙更丰富，蛋黄中还含有许多维生素和矿物质。
揭开烤鸭蛋这么好吃的秘密！
食材好
烤鸭蛋顾名思义，是烤制的，然而又不是简简单单的烤制。判断一颗烤鸭蛋好不好吃的关键，仍然在鸭蛋本身，而鸭蛋的好坏则取决于鸭妈妈的身体状况。
选用来做烤鸭蛋的鸭蛋产自安徽阜阳当地农家特有的散养麻鸭。繁殖在被评为国家5A级风景区的八里河两岸的大麻鸭，既不是工厂集中饲养，也不是饲料喂养，都是周边居民自己家散养、放养的传统笨麻鸭，吃的是河内的螺丝、小鱼虾，鸭蛋是一户一户的采购的。这不仅保证了源头的安全，也决定了八里河咸鸭蛋做不到量产。
麻鸭生活在远离城市喧嚣的环境，山湖秀美，自在悠闲，好山好水。鸭妈妈每天悠闲地在湖中嬉戏，以湖里的小鱼、小虾为食，再配以养殖户精心调制的菜叶、玉米碎、麦子、米糠等五谷杂粮作为饲料补充，生活得自在开心，产下一颗颗光滑匀称的高质量鸭蛋。
