入选做烤鸭蛋的鸭蛋规格都在65g-70g左右，确保每颗品质优良。70g并不是很大，就和土鸡蛋个头小一样的道理，散养麻鸭蛋的个头也要小一点。一般我们买到的大个头的咸鸭蛋是肉鸭饲料喂养的。
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独特工艺
烤鸭蛋并不是将鸭蛋直接拿去烤那么简单哦~
制作一枚好吃的烤鸭蛋的过程既细致又繁琐，选用阜阳当地特色黄泥和晒制的土盐秘制封装，腌制28天洗去泥浆后，之后进入慢火烘烤环节，轻轻翻动使得受热均匀，放入烤炉中烤制3小时以上，再加上合适的温度湿度，蛋黄的酥油香溢出，等蛋白烤成茶色，一颗合格的烤鸭蛋才算真正完成。
不仅要高温热力将咸蛋中的香味激出，还需实时把控最合适的湿度，以防鸭蛋水分流失过干过焦，失去Q弹的嫩滑感~繁复历经足足11道工序，才能把一枚平凡的鸭蛋升华到入口难忘的销魂境界。
这颗鸭蛋的魅力有多大？
早晨的一碗热腾腾的白粥，配上一颗焦香流油的烤鸭蛋，蛋黄的咸香和白粥的清淡爽滑巧妙融合，每一口都是对味蕾的轻柔抚慰，有这样的早餐，还有什么理由赖床呢？
