4：温州鸭舌
温州鸭舌，以其香辣味浓、口感细腻而深受喜爱。准备材料：鸭舌500克，生抽50克，老抽10克，料酒20克，冰糖30克，香叶2片，八角2个，桂皮1小块。
- 1：鸭舌清洗干净，焯水去腥。
- 2：锅中加水，放入鸭舌，加入生抽、老抽、料酒、冰糖和香料。
- 3：大火煮开后转小火，慢卤1小时，直至鸭舌入味。
- 4：捞出鸭舌，风干至半干。
- 5：可冷食或加热后食用。
炒粉干，是温州常见的街头小吃。准备材料：粉干300克，鸡蛋2个，圆白菜100克，胡萝卜50克，葱花适量，盐5克，酱油15克。
- 1：粉干提前用温水泡软，沥干备用。
- 2：鸡蛋打散，圆白菜和胡萝卜切丝。
- 3：锅中加油，倒入鸡蛋液，炒至凝固，盛出备用。
- 4：锅中留底油，加入圆白菜丝和胡萝卜丝翻炒。
- 5：加入粉干和鸡蛋，加盐和酱油调味，翻炒均匀。
猪脏粉，以其独特的风味和丰富的口感而闻名。准备材料：猪肠200克，鸭血100克，粉干100克，盐5克，生抽20克，葱花适量。
- 1：猪肠清洗干净，焯水去腥。
- 2：鸭血切块，粉干泡软备用。
- 3：锅中加水，放入猪肠和鸭血，煮至熟透。
- 4：加入粉干，继续煮至粉干熟软。
- 5：加盐和生抽调味，撒上葱花，即可食用。
温州馄饨，以其皮薄馅嫩、汤鲜味美而著称。准备材料：馄饨皮500克，猪肉馅300克，鸡蛋1个，紫菜适量，虾米适量，盐5克，葱花适量。
- 1：猪肉馅中加入鸡蛋、盐和葱花，搅拌均匀。
- 2：取馄饨皮，包入适量肉馅，制成馄饨。
- 3：锅中加水煮沸，下入馄饨煮至浮起。
- 4：碗中放入紫菜和虾米，加入馄饨和煮馄饨的汤。
- 5：撒上葱花，即可享用。
