北京小吃美食攻略,北京小吃一条街

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-06-30 06:22:21

去护国寺来碗豆汁儿转边儿喝

千万别跟服务员要勺儿

北京小吃美食攻略,北京小吃一条街(1)

有个老套的段子,说如何判断一个人是不是老北京,就是把他按倒了强灌一碗豆汁儿,如果这人站起来骂街,那就有待考证;如果这人站起来问,“还有焦圈儿吗?”那就是老北京无疑。

护国寺,原本是北京八大寺庙之一,始建于元代,如今护国寺附近,成了北京有名的传统小吃街。

豆汁儿这事,原本是北京穷人的吃食,据传早在辽宋时期就已在北京地区盛行,而豆汁成为宫廷饮料是清朝乾隆年间的事情。

若是路过护国寺,不妨去来碗豆汁儿尝尝。

对了,假懂的人只知道焦圈儿蘸豆汁儿,真懂的人得豆汁儿碗转边儿喝——千万别跟跟服务员要勺儿,外行了。

美食导航:西城区护国寺街

去门框胡同

排队吃一回正经的“爆肚冯”

北京小吃美食攻略,北京小吃一条街(2)

“东四西单鼓楼前,王府井前门大栅栏,还有那小小门框胡同一线天”,这是老北京谚语中的热闹之地。

今天的门框胡同颇不起眼,房屋低矮破旧灰头土脸。而如果在这灰头土脸的胡同儿里看到有人排长队——那估计就是冲着爆肚冯去的。

爆肚,这个“肚”不能念四声,而要念三声加儿化音——爆肚儿。

爆肚儿也是老北京穷人之乐,把鲜牛肚(指牛百叶和肚领)或鲜羊肚洗净整理后,切成条块状,用沸水爆熟,蘸拌制的调料吃,质地鲜嫩,口味香脆。

若是正立秋,不如去排队吃一回爆肚冯——从光绪年间闻名,咬一口而知天下秋。

美食导航:西城区廊房二条56号(门框胡同附近)

去西四包子铺

排一回“网红包子”

北京小吃美食攻略,北京小吃一条街(3)

这是一份关于老西城的记忆。

“西四包子铺”最早开业于清末民初,老板曾是晚清御厨,算起来已有百年历史了。

民国以后,御厨由于无儿无女无依无靠,就在西四十字路口开了一家包子铺。

百年来,西四包子铺大概是北京“长得最丑却最好吃”的包子——薄薄的包子皮浸满了汁水,常年只卖猪肉大葱一种馅儿,每人限量半斤,多了不卖,但依然挡不住每天食客们的热情——每天九点半发号,九点钟食客们就排起大队,想吃一次包子至少要等1个小时。

但当你拿到包子一口咬下去,会治愈你所有的坏情绪——确实好吃,1小时等得值啊!

美食导航:西城区西四北大街236号

去牛街北口儿

排队吃一回老北京涮肉

北京小吃美食攻略,北京小吃一条街(4)

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