3.下面把南瓜丝、青、红椒丝焯一下水
锅内烧水，把南瓜丝控干水分，水烧开之后，把南瓜丝放入锅中停留几秒以后，再把青、红椒丝放入锅中，快速地把青、红椒丝焯一下水，倒出南瓜丝和青、红椒丝备用。
4.下面开始烹饪
锅内烧油，油热以后，放入葱、姜、蒜和干辣椒3克一起翻炒，翻炒出香味以后，放入南瓜丝和青、红椒丝快速翻炒几下。
开始调味：放入食盐2克（一勺），鸡粉2克（一勺）翻炒化开调料以后，倒入白醋4克继续翻炒，醋要早一点添加，醋可以使南瓜丝有脆脆的口感，淋入辣椒油5克，淋入辣椒油可以提亮南瓜丝的色泽，翻炒均匀以后即可出锅装盘。
好了，一道非常简单又味道鲜美的醋溜南瓜丝就做好了。
