冬天为什么要多吃小米粥？俗话说：“养生之道，五谷为先。五谷杂粮，小米为王。”小米通常无须精制。因此保存了较多的营养素和矿物质，其中维生素B1含量是大米的几倍，是养生素食之佳品。在陕北，至今流传着一句老话：“米脂的婆姨，绥德的汉”，开口赞颂的就是“米脂婆姨”，因为会持家，再加上常年吃小米皮肤好，养的白白嫩嫩，米脂的女人可是出了名的美。
今天我煮粥用到的是山西沁州的小米，色泽金黄，营养丰富，用它煮粥米香浓郁，而且特别浓稠；
山西沁县被称为有机小米第一乡，这里位于北纬35度到36度之间的太行山南之巅，土层深厚，结构良好，有机物质含量丰富，所以，这里生长出来的小米，不仅品质很高，而且营养也非常丰富。
再加上营养的粥米，粥米就是胚芽米，适度加工保住了营养成份，而且米油醇香。
